Cocina

Cómo pelar tomates para hacer salsa

Cuando prepare sopa de tomate, calabaza rellena, salsa marinara, salsas para pasta y otras recetas deliciosas, necesitará saber cómo pelar los tomates. Hemos preparado esta completa guía sobre cómo pelar tomates para facilitarte el trabajo.

¿Por qué debo pelar los tomates?

Muchas recetas requieren que pele o incluso quite las semillas de los tomates antes de usarlos. En la mayoría de estas recetas, la piel y las semillas de los tomates tienden a añadir un amargor no deseado debido al compuesto alcaloide del tomate, sin mencionar la textura de la piel que puede estropear su plato.

Si quieres enlatar tus tomates, deben estar pelados. Una vez más, se recomienda pelar los tomates antes de envasarlos para reducir las bacterias, la levadura y el moho. Además, deshacerse de la piel del tomate le da a la salsa de tomate una textura más suave y un sabor más dulce.

Entonces, comencemos con las instrucciones paso a paso para pelar y sembrar tomates.

Por lo general, hay tres métodos principales que puede utilizar:

  • Blanqueamiento
  • sobre una llama
  • por pelador

El método que utilice depende de usted y el tiempo que tenga disponible.

Pelar un Tomate correctamente: Usando Blanqueamiento

Paso 1: ordenar los tomates

Deberá asegurarse de que solo está usando los tomates saludables. Los tomates con manchas de color verde oscuro o negro en la piel del tomate probablemente se hayan echado a perder incluso por dentro.

Además, si los tomates muestran signos de arrugas o gotean, es más probable que se hayan echado a perder, así que evita usarlos.

Paso 2: Lava bien los tomates

Lávese bien las manos con agua jabonosa durante unos 20 segundos antes de lavar los tomates.

Se recomienda lavar los tomates con agua corriente fría. No olvides eliminar los pesticidas o herbicidas de la superficie de los tomates lavándolos bien.

Paso 3: quitar el tallo y marcar el tomate

Retire el tallo del tomate y corte una «X» en la base del tomate, esto se llama marcar. Esto hará que sea más fácil quitar la piel más adelante. Trate de no cortar demasiado profundo, solo un corte delgado horizontal y verticalmente hará el truco.

Paso 4: Poner los tomates en agua hirviendo

Ponga una olla grande de agua en la estufa y hierva, si desea matar aún más las bacterias, puede agregar una pizca de sal. Sumerja con cuidado los tomates en el agua hirviendo y déjelos por lo menos 30 segundos mientras el agua aún está hirviendo. Si la piel comienza a pelarse, entonces están listas para cosechar.

Paso 5: Coloque los tomates en un recipiente con agua helada

Prepara un recipiente grande con agua helada mientras los tomates se blanquean. Después de que comiencen a pelarse, puede transferirlos inmediatamente al tazón con una cuchara ranurada o un colador.

Deje reposar los tomates en el agua helada hasta por cinco minutos o hasta que las cáscaras se ablanden.

Paso 6: Pelar la piel del tomate

Dado que la piel del tomate está arrugada, debe pelarse por sí sola. Sin embargo, si todavía hay piel rebelde que no se aflojó lo suficiente, puede usar un cuchillo de cocina para pelar.

Es mejor si tiene mucho cuidado de no apretar la pulpa del tomate mientras hace esto.

Pelar los tomates correctamente: usando una llama

Paso 1: Lávate las manos y prepara el tomate

Desinfecte sus manos con jabón y agua limpia y luego proceda a lavar sus tomates con agua corriente fría. Después de eso, retire con cuidado el tallo de los tomates y corte la cicatriz del tallo.

Paso 2: Marcar la piel del tomate

Marque el tomate cortando una X poco profunda en la parte inferior de cada uno.
La puntuación ayudará a que la piel se separe de la carne, lo que facilitará el pelado.

Paso 3: Sostén el tomate sobre una llama

Utiliza pinzas de metal o incluso un tenedor para sostener el tomate sobre las llamas para evitar su mano. Sostenga los tomates sobre una llama hasta que la piel del tomate comience a partirse, ampollarse o carbonizarse.

Paso 3: Pelar los tomates

Deje los tomates a un lado para que se enfríen antes de pelarlos. En caso de que los tomates aún tengan la piel rebelde después de cortarlos, puede usar un cuchillo de cocina para pelarlos de manera eficiente.

Pelar los tomates correctamente: Usa un pelador/cuchillo

Paso 1: Lávate las manos y prepara el tomate

Desinfecte sus manos con jabón y agua limpia y luego proceda a lavar sus tomates con agua corriente fría.

Paso 2: use un pelador/cuchillo

coloque el pelador encima del tomate y retire suavemente una tira de piel con ligeros golpes. Mueve el pelador varias veces hasta que todo el tomate esté completamente pelado. Luego, puedes hacer salsa de tomate o preparar deliciosas recetas, con los tomates pelados.

Preguntas frecuentes sobre los tomates

1. ¿Cuál es la forma más fácil de pelar tomates?

La mejor y más eficiente manera de pelar los tomates es usar el método de ebullición. La otra gran cosa es que también puedes usar este método para pelar tomates verdes, aunque tardarán un poco más que los tomates maduros en soltar la piel de los tomates.

2. ¿Necesito pelar los tomates para la salsa?

Sí, en la mayoría de los casos, si quieres lograr una salsa con una textura suave, necesitarás pelar y quitar las semillas a los tomates. Los tomates pelados y sin semillas reducirán el amargor causado por el compuesto alcaloide del tomate.

3. ¿Cuál es el secreto para cultivar tomates sanos?

Los tomates son extremadamente fáciles de cultivar y se pueden cultivar fácilmente en su huerta o en recipientes pequeños. Necesitarás usar los fertilizantes adecuados para asegurar que tus tomates tengan los nutrientes necesarios, de esta manera, tendrás garantizada una gran tasa de crecimiento.

Una vez que haya plantado los tomates, también deberá controlar la planta para asegurarse de obtener un alto rendimiento. Por ejemplo, si nota manchas blancas en las hojas o si las hojas comienzan a ponerse amarillas, puede indicar un problema que debe tratar de inmediato.

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