Cocina

Cómo usar un wok en una estufa de gas para preparar su receta asiática favorita

Ya sea que tenga un wok plano o redondo, será más fácil cocinar diferentes platos si sabe cómo usar un wok en una estufa de gas. La cocina al wok te permite preparar los platos chinos que más te gustan. También es más fácil saltear con el wok porque distribuye el calor uniformemente y usa menos aceite.

Un wok de hierro fundido tiene una distribución de calor diferente a la de un wok de acero al carbono. Sin embargo, su técnica es lo que hace la mayor diferencia al cocinar wok.

Consideraremos algunos consejos para cocinar con wok cuando use el wok en una estufa de gas.

Pero primero, hay dos tipos de sartenes para cocinar wok que debe tener en cuenta al comprar un wok.

1) Wok de fondo plano

¡Añádelo y empieza a cocinar!

El wok de fondo plano le brinda un tiempo mucho más fácil en la estufa que el wok de fondo redondo. Esto se debe a que los woks de fondo plano son más recientes en comparación con sus contrapartes de fondo redondo. La mayor ventaja de comprar el wok plano es que puede funcionar con estufas de gas y eléctricas sin necesidad de hardware adicional.

wok de fondo plano

El wok plano te da la ventaja de preparar tus salteados sin pensar en el ajuste que tienes que tener en tu cocina de gas. Al usar el wok plano en una estufa de gas, obtendrá excelentes resultados porque va uniformemente en los lados.

Otra ventaja de la combinación de wok plano y estufa de gas es que puede lograr una temperatura alta que es excelente para dorar, que es lo que más hará con las papas fritas.

2) Wok De Fondo Redondo

¡Consigue el anillo de wok!

El wok redondo original es la primera versión de wok utilizada por los antiguos chinos. Estos woks no se colocaron en una estufa, sino que se colgaron sobre llamas que engullirían la sartén. Con los nuevos tiempos, el wok debe adaptarse y mantener sus prestaciones. Como cocinero, el wok básico te queda muy bien, y hay que saber utilizarlo para obtener el mejor resultado.

No es una buena idea usar el wok en una estufa eléctrica ya que refleja el calor hacia la fuente de calor, lo que podría dañar el elemento. Por este motivo, el wok de fondo redondo se reserva principalmente para la cocina de gas.

Las llamas de la estufa de gas no distribuyen el calor uniformemente en el wok, y debe ser inteligente para obtener los mejores resultados con el wok. Los quemadores más grandes de la estufa de gas no serán tan eficientes en el wok. Es mejor usar el quemador más pequeño con el aro para wok.

El anillo wok

El aro para wok ayuda a redistribuir el calor directo a otras partes del wok de manera más uniforme. Esto se debe a la naturaleza de la llama típica de una estufa de gas residencial. Por supuesto, la estufa de gas le dará un calor alto, pero el anillo ayuda a garantizar que toda la superficie de cocción del wok sea útil.

Salteado es una gran manera de preparar una variedad de recetas. Sin embargo, puede ser difícil usar el wok correctamente en las parrillas con quemador de gas. Además del problema, podrías estar dañando el fondo del wok si lo usas sin el anillo. El aro de wok hace que los movimientos sean más suaves y eficientes y maximiza el alto calor de la estufa de gas.

Consejos para usar un wok en una estufa de gas

Ciertos hábitos harán que tu experiencia con el wok valga la pena. Aquí hay cosas a considerar al usar el wok.

a) Preparación del Wok antes de su uso

El wok requiere limpieza y curado antes de su uso. Siga los siguientes pasos, especialmente si el wok es nuevo. Recuerde, los woks sin usar se recubren con aceite para protegerlos de daños antes de sazonar. Debes asegurarte de que el wok esté limpio para evitar una intoxicación alimentaria.

  • Use agua ligeramente tibia y jabón para limpiar el wok. Una esponja texturizada te vendrá bien para eliminar los aceites de fábrica.
  • Asegúrese de que la superficie del wok esté seca, ya que utilizará el aceite de cocina de su elección.
  • Con una toalla de papel, debe engrasar toda la superficie del wok, incluidos los lados inclinados.
  • Encienda el quemador a alta potencia de calor y coloque el wok encima de la estufa de gas.
  • Usando un wok de fondo redondo, use un aro para wok para una experiencia de calidad.
  • Incline el wok si necesita asegurarse de que todas las superficies reciban una distribución uniforme del calor. Cuando el aceite humea, está listo para agregar la carne o los ingredientes en su receta.
  • ¡Disfruta de tu cocina!

b) Sazonar el Wok

Al almacenar el wok, la superficie debe tener una fina capa de aceite entre usos. Las mejores opciones para sazonar son el aceite de canola o el aceite de maní porque tienen un alto punto de humo.

Un wok bien sazonado comenzará a volverse de un color marrón claro a plateado brillante.

Si prefieres no sazonar el wok, puedes lavarlo. Sin embargo, debe asegurarse de que esté completamente seco después de lavar el wok para mantener su superficie antiadherente natural.

c) ¿Cuánta comida debo preparar correctamente en el wok?

Las recetas que puede preparar en el wok son emocionantes y puede tener la tentación de preparar muchas. Sin embargo, si desea cocinar la comida de manera uniforme, debe evitar demasiada comida en el wok.

Uno de los trucos de usar el wok es colocar el wok directamente sobre la llama. El calor pasa rápidamente debido a las paredes delgadas del wok. Si tiene demasiada comida en el wok, puede perderse un salteado exitoso porque no habrá suficiente calor para cocinar bien la comida.

Cosas para comprar además del wok

Al comprar el wok, algunas herramientas pueden resultar útiles al cocinar con el wok. Sin embargo, la forma única del wok significa que sus herramientas diarias pueden ser difíciles para preparar sus verduras favoritas.

Aquí hay algunas herramientas para comprar junto con la hierba.

  • Cuchara ranurada para recoger fácilmente.
  • Pantalla de bienvenida. Está lidiando con aceite a altas temperaturas y las cosas podrían salpicar.
  • El aro del wok porque no viene con el wok.

toma final

Cocinar con el wok mejorará su cocina a su lugar favorito. Además, podrás preparar adecuadamente tus recetas favoritas de salteados para tus amigos y familiares, quienes sin duda quedarán impresionados.

Publicaciones relacionadas

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

Botón volver arriba